Ricordo ancora quegli anni. Erano più difficili dal punto di vista economico, ma eravamo felici. La natura era forte e ci regalava ogni giorno la sua abbondanza. Ho costruito l'azienda Campàro lentamente. C'era qualcosa che non mi piaceva nel metodo che tutti usavano. Così ho sperimentato nuove tecniche di coltivazione più ecologiche. E man mano che la mia fiducia cresceva, cresceva anche la produzione. Ho iniziato vendendo il vino sfuso e in breve tempo sono riuscito a imbottigliarlo direttamente nella cantina di mio padre. È stata un'emozione molto forte che mi accompagnerà per tutta la vita". Nel 1995 ho fatto un importante passo avanti acquisendo un vigneto di Nebbiolo da Barolo nel comune di Grinzane Cavour. E solo 5 anni dopo siamo entrati a far parte di una famiglia ancora più grande e speciale: quella della certificazione biologica. Grazie al sudore di quegli anni ho potuto dare un valore maggiore a ciò che mio padre aveva costruito ma che ormai apparteneva al passato: eliminare completamente i trattamenti dannosi per il pianeta e per la nostra salute. Oggi tra le viti crescono bellissimi fiori colorati e gli insetti impollinatori non mancano. È vero, sono solo 8 ettari di terreno, ma solo quando mi trovo all'interno di quel piccolo pezzo di universo mi sento davvero a casa. Quello che la natura mi regala ogni giorno della mia vita. A me e a tutta la mia famiglia.

Mauro Drocco